Actekų imperatorius Montezuma II sakė, kad kareivis gali visą dieną žygiuoti išgėręs vieną kakavos puodelį. Bet tai nebuvo karštas šokoladas, kurį mes žinome šiandien. Kakava buvo karti, dažnai būdavo riebi. Šiuolaikinis saldus šokoladas - su pridėtiniais pieno milteliais ir cukrumi - yra pramonės revoliucijos produktas. Dar gana neseniai šokoladas net nebuvo laikomas potencialiu sveiku maistu; tai buvo labiau vertinama kaip malonumas.